油茶籽油（簡稱茶油）是我國的特產，全球產量的90%以上來自中國。

近期，國際食品法典委員會公示了《油茶籽油》法典標準的征求意見稿，該標準由我國提出提案，并擔任標準修定電子工作組主席國，這是我國首次承擔食用植物油國際標準的制定。

國際食品法典委員會（CAC）是由聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織共同建立，其制定發(fā)布的法典標準是食品安全領域最權威的國際標準；茶油被納入國際食品法典，將極大提升茶油的國際認可度和影響力。

從目前公布的意見稿（英文版）來看，該標準充分體現(xiàn)了我國對茶油產業(yè)的技術貢獻和在國際市場上的技術主導地位。例如，油茶籽油的英文術語是“camellia seed oil”，中文拼音“youcha oil”也同時被添加為通用術語，因為已被中國相關標準采用，并在業(yè)界得到廣泛認可。

脂肪酸組成被視為油茶籽油的基本特征，常用于真實性判斷參考，該國際標準采用的各項指標（油酸、亞油酸、亞麻酸等含量），與我國現(xiàn)行油茶籽油推薦國標《GB/T11765-2018》一致，其中茶油的的油酸含量設定為68%-87%。

值得業(yè)界關注的是，該標準意見稿對茶油原油(毛茶油）的“身份特征 Identiy Characeristics”作出了規(guī)定 （見文末附圖），設置了“甾醇和生育酚的含量”，而我國現(xiàn)行茶油國標在當時的制定背景下，主要參照的仍是大宗油料指標，還沒有完全體現(xiàn)茶油的獨特質量特征。

甾醇和生育酚(維生素E)都是茶油的特殊營養(yǎng)成分組成，是判斷茶油真實性的重要參數(shù)，這一標準內容的出爐，不但有利于茶油走向海外市場，預計也將會成為茶油辨別真?zhèn)蔚臋z測參照。

年來，隨著茶油產品的熱銷，茶油行業(yè)也常常被曝“不純”，標注100%純茶油實際上卻摻雜了其他低價植物油，還出現(xiàn)多起利用廉價進口橄欖果渣油冒充茶油的案件，原因在于茶油和橄欖油的脂肪酸組成和比例非常相似，難以通過脂肪酸成分進行有效鑒別。

我國茶油業(yè)界一直有對此進行科研攻關，發(fā)明了不少鑒別茶油真?zhèn)渭皳郊俚臋z測方法，其中一個方向就是通過檢測茶油的特征標記物，如角烯鯊、甾醇類等含量，來確定是否存在替代、稀釋、更換等摻假現(xiàn)象。比如有研究結果表明，橄欖油和油茶籽油中均含有β-谷甾醇，但橄欖油β-谷甾醇的含量是油茶籽油的7倍左右，兩者存在極顯著差異。這些研究和技術為制訂國際標準奠定了基礎。

當下茶油賽道火熱，茶油產品同質化競爭激烈，從而引發(fā)降低產品質量的價格戰(zhàn)，導致做假欺詐暗流涌動，不僅使茶油營養(yǎng)功效大大降低，也使得茶油行業(yè)的發(fā)展受到阻礙，亟需行業(yè)標準自上而下的扶持和規(guī)范。

國際食典《特定植物油標準》（CXS 210-1999）中添加油茶籽油，有助于推廣公認的、基于科學的標準，確保產品質量，保護消費者健康，促進茶油全球貿易；也將為茶油行業(yè)建立完善真實性檢測體系做出指引，使那些假冒偽劣茶油在國內外市場無處遁形。

據(jù)悉，國際食品法典油脂委員會將在今年2月召開的第28屆會議上對《油茶籽油》法典標準意見稿進行討論；我國《油茶籽油》國家標準修訂工作已于2023年啟動。

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