王瑞元談科普亂象：真專家若不出面 謠言就成了事實(shí)

　　“中國糧油有歷史以來，現(xiàn)在是品種最多，質(zhì)量最好的時(shí)期。但是，這也是暴露問題最多的時(shí)候。” 中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長王瑞元對如今社交媒體上充斥著糧油謠言的現(xiàn)象表示擔(dān)憂。他說，謠言不僅僅是錯(cuò)誤，關(guān)鍵是流傳甚廣，影響的人眾多。如果真正專家不出面，大家很可能就會(huì)默認(rèn)謠言就是事實(shí)，從而誤導(dǎo)更多的消費(fèi)者。

　　名謂營養(yǎng)與健康專家的西木博士在湖南衛(wèi)視某節(jié)目中多次發(fā)表有關(guān)“油脂加工與營養(yǎng)”方面的言論。經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)和社交媒體的二次傳播，其影響力大大增強(qiáng)，造成部分消費(fèi)者的恐慌。今年9月底，包括王瑞元在內(nèi)的中國糧油學(xué)會(huì)眾多權(quán)威專家針對西木博士糧油謠言，進(jìn)行了澄清。

　　“自稱“專家”的人不少，敢于對自己不熟悉的行業(yè)發(fā)表意見的也不少。”目前，分析油脂市場上出現(xiàn)的一些食用油的質(zhì)量問題，大多出在低溫壓榨油和笨榨油上。王瑞元建議，對此，不僅要引起企業(yè)的高度重視，也要引起油脂科技人員的重視。不能什么都回歸“自然”、回歸“原始”，倡導(dǎo)“適度加工”，要最大程度保存糧油原料中的固有營養(yǎng)成分。

　　那么，到底如何選擇健康安全的食用油？王瑞元表示，“市場上的食用油產(chǎn)品只要符合我國食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的任何一個(gè)等級的油品，都是安全的，消費(fèi)者可放心食用。與此同時(shí)，建議消費(fèi)者要用科學(xué)的眼光對待食用油的安全問題，避免被謠言誤導(dǎo)，陷入不必要的恐慌。”

　　王瑞元表示，面對網(wǎng)絡(luò)上層出不窮的謠言，媒體、企業(yè)和政府都需出力。作為新聞媒體不應(yīng)單純?yōu)榱藠蕵范鴤鬟f科學(xué)，媒體邀請專家更要對公眾負(fù)起責(zé)任。作為企業(yè)要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)食用油，為百姓的一日三餐負(fù)責(zé)。同時(shí)，政府要善于引導(dǎo)監(jiān)控，可與真正的專家聯(lián)手為公眾做更多有益的事情。

　　“科普需要正能量。”王瑞元多次強(qiáng)調(diào)，“做科普不是一件容易的事情，但既然要做，就要有責(zé)任感，有擔(dān)當(dāng)，對公眾負(fù)責(zé)，更是對自己負(fù)責(zé)。”