姚惠源：去年利潤不足1.25‰ 米企無暇電商化

電商的興起，已經(jīng)成為傳統(tǒng)企業(yè)不得不面對的渠道變革。大米生產(chǎn)和加工企業(yè)也在順勢而為。但相較于其他行業(yè)，大米因為單價低、物流成本高，似乎在新渠道上的前進步伐沒有想象中那么快。

“目前金龍魚大米線上銷售的占比預(yù)計只有5%。”益海嘉里副董事長穆彥魁日前在哈爾濱舉辦的中國優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展研討會上接受南都記者采訪時透露。而在調(diào)查中南都記者也發(fā)現(xiàn)，雖然高端米銷售穩(wěn)中有升，小包裝漸成趨勢，但大米高端產(chǎn)品走電商渠道尤其不容易。

相比起新渠道方面的布局，米企現(xiàn)階段似乎更關(guān)注的是利潤的提升。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，去年全國大米入統(tǒng)企業(yè)8500多個，實現(xiàn)銷售收入4000多億元，但利潤不足5億元，也就是1.25‰。

多因素限制大米電商發(fā)展

“目前金龍魚大米已登陸各大電商平臺，并且也開設(shè)了旗艦店。消費者可以在旗艦店里下單，但要靠別人配送。”穆彥魁表示，在電商渠道，益海嘉里還沒有建立自己的物流團隊。“我們現(xiàn)在的角色就只是個產(chǎn)品供應(yīng)商。”益海嘉里米面項目部總監(jiān)庾江洪接受南都記者采訪時表示，在電商渠道建設(shè)上，更多是依靠第三方平臺。

不只是金龍魚，市面上常見的品牌如福臨門、北大荒、五常大米等，都可以在網(wǎng)上找到，但整體銷量有限。南都記者在天貓金龍魚旗艦店中進行對比后發(fā)現(xiàn)，食用油的月銷量遠超大米。如1.8升的金龍鮮葵花籽油，月銷超萬筆。1.8升的一級大豆油，月銷上千筆，5升的大只裝，月銷也是600多筆。而僅有的三款大米，最高的月銷500多筆，少的只有17筆。

“大米電商確實起步較晚，同時其商品特性對線上銷售多少也有一些限制。”庾江洪表示，電商渠道有兩大類商品是最暢銷的：一是化妝品，二是電子產(chǎn)品。原因是他們的價格高，而物流成本低。但大米卻正好相反，價格低，重量大，物流成本高。記者在淘寶上搜索“大米”這個關(guān)鍵詞，彈出來的商品信息，單價多是幾十元，有的購買金額達到三十幾元就給包郵。而一袋大米，多是5斤、10斤，甚至20斤重。

“目前大米銷售的重心還在線下，畢竟買糧油都是一些家庭主婦，她們更喜歡到超市去買，上網(wǎng)的是80后、90后，相對不是主要購買者。”穆彥魁表示，金龍魚大米線上銷售的占比，估計只有5%。

小包裝中高端米網(wǎng)上最好賣

既然“價格低、重量大”是限制大米電商發(fā)展的一大因素，那么將“高端產(chǎn)品”和“小包裝”這兩個點結(jié)合起來，是否可以突破現(xiàn)在的局面呢？

“小包裝化肯定是趨勢。”這不僅是營銷策略，穆彥魁表示，更多的是消費者出于食品安全以及口味提升的要求。“國產(chǎn)的大米越新鮮越好，它不像泰國米，有個后熟期。小包裝可以滿足口感的需求。”他表示，銷量上，小包裝米整體在上升。“買的人越來越多，小包裝的大米銷售增幅不會低過10%，金龍魚的還會超過這個水平。”

另外，高端大米的銷售也穩(wěn)中有升。廣州市場上近期有一項調(diào)查顯示，有包裝的高端米在廣州部分超市的銷售額從今年1月以來同比翻倍增長。廣州一家高端超市負責(zé)人介紹，目前中高端米基本上是以小包裝為主，以其超市為例，5斤裝以下的小包裝米今年以來的銷量比去年同期增長了60%。

但小包裝高端米真的能成為電商突破口嗎？廣州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)———廣州“一衣口田有機農(nóng)業(yè)有限公司”大米銷售方面的負責(zé)人寧晶瑩接受南都記者采訪時表示，高端米的銷售可能更重體驗，在推廣階段更適合線下操作。據(jù)她介紹，他們的大米貴的要16元一斤，便宜的要3-4元錢。“我們的選擇是，在高檔小區(qū)建直營實體店。”用這種方法，他們的大米已經(jīng)打入廣州多個社區(qū)。

但這并不意味著高端米不能走線上渠道。“消費者在線下購買、品嘗過高端品牌的大米，對這個品牌有一定熟悉度后，會轉(zhuǎn)到網(wǎng)上購買。”庾江洪表示。另外，南都記者還發(fā)現(xiàn)，相較于高端，中高端大米在網(wǎng)上反而有自己的一片天地。記者在網(wǎng)上查詢了一下，重量適宜、價格不是高得離譜的大米銷量還是可觀的。記者選擇最高級別的“特級大米”進行搜索，看到規(guī)格在5公斤，價位在70多元，也就是說每斤7元左右的是最好賣的，個別商家月銷量可以上萬筆。

米企向“深加工”要利潤

這幾年，中國大米的產(chǎn)銷量一直在上升。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2014年中國大米產(chǎn)量達13042萬噸，比去年同期增長11%。而據(jù)穆彥魁介紹，該公司的大米今年增幅在15%左右。另有數(shù)據(jù)顯示，2013年我國高端大米市場規(guī)模約為122.5億元，預(yù)計2015年，中國高端大米市場規(guī)模將超過170億，兩年內(nèi)增幅近39%。

雖然大米、甚至是高檔米銷售一直穩(wěn)中有升，但實際上大米加工業(yè)的利潤并不高。去年全國大米入統(tǒng)企業(yè)8500多個，實現(xiàn)銷售收入4000多億元，但利潤不足5億元。早在2005年益海嘉里就開始進行大米全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，累計投資已超過20個億，但直到去年才開始盈虧平衡。據(jù)北大荒2014年財報披露，北大荒米業(yè)的資產(chǎn)重組讓該公司虧損額大幅度下降，北大荒米業(yè)實現(xiàn)歸屬于母公司所有者凈利潤-8845萬元，同比減虧3.34億元。

中國糧油學(xué)會食品分會會長姚惠源也參加中國優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展研討會。他指出，目前我國稻谷加工副產(chǎn)品的綜合利用率低，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，缺乏深度開發(fā)利用，副產(chǎn)品附加值低，是導(dǎo)致整個稻米加工企業(yè)經(jīng)濟效益不高的主要原因。“我國每年稻米副產(chǎn)品達4500萬噸，其中稻殼3000萬噸、米糠1000萬噸、碎米和拋光粉500萬噸，但米糠的深加工綜合利用只占10%。”

因此對米企來說，相較電商布局，他們更多的精力是放在產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)上。據(jù)穆彥魁透露，金龍魚大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)的整個項目包括兩個部分：一是大米美味與安全技術(shù)的研究與優(yōu)化。“大米屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，食品品質(zhì)和食品安全，很大程度上在于基地的建設(shè)和管理。”二是發(fā)展稻殼發(fā)電、米糠榨油、稻殼灰、米蛋白提取、米硒粉制取等技術(shù)。“據(jù)測算，如果全國的稻殼用作燃料，可替代2000余萬噸煤，不但可生產(chǎn)200億度電，而且減少了燃煤發(fā)電帶來的30萬噸二氧化硫的排放；如果全國的1 .93億噸水稻加工產(chǎn)生的米糠用來榨油，可產(chǎn)220多萬噸米糠油，等于增加了1.1億畝大豆的種植面積。”

據(jù)他透露，益海嘉里已經(jīng)開始做稻米油。“目前雖然產(chǎn)能還有限，但可以肯定，以后副產(chǎn)品的貢獻不會輸大米。”